PrecificaJá WebJR
Precificacao inteligente para restaurantes
Plano: R$ 49,90/mes
Pratos com problemas de precificacao
| Prato | Custo | Venda | CMV | Markup | Margem | Status | Acao sugerida |
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Preço atual é o valor que você cadastrou agora. Preço anterior aparece sozinho quando você edita um insumo já existente — o sistema guarda o valor antigo para te mostrar se o preço subiu ou desceu desde a última atualização. Se é a primeira vez que você cadastra o insumo, essa coluna fica vazia.
| Insumo | Tipo | Preço atual | Preço anterior | Variação |
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Use pra pre-preparos que rendem mais de uma porcao e entram como ingrediente em varios pratos — arroz pronto, feijao cozido, farofa, molhos, caldos. Cadastra os insumos crus + o rendimento final (quanto sobra depois de pronto), e o sistema calcula o custo por grama/ml/unidade do pre-preparo. Depois, na Ficha Tecnica do prato final, essa sub-receita aparece junto dos insumos como opcao de ingrediente.
Estoque do mes (apuracao por contagem)
Todos os insumos cadastrados aparecem na tabela abaixo automaticamente. Preencha Estoque Inicial (contagem fisica no comeco do mes) e Estoque Final (contagem fisica no fim do mes) e clique em Salvar. Pra Compras no periodo, clique no botao "+ Compra" toda vez que chegar mercadoria — o sistema soma sozinho no total do mes, nao precisa somar na cabeca nem lembrar do valor anterior. O sistema calcula sozinho o consumo e o valor, usando o preco ja cadastrado no insumo — nao precisa digitar preco de novo.
| Insumo | Estoque Inicial | Compras no periodo | Estoque Final | Consumo | Valor consumido |
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Dados do prato
Troque o mes acima e clique em recalcular pra ver a precificacao como teria ficado em outro mes (ex: mes passado) — util pra comparar.
Usada no simulador de desconto maximo ao lado — a menor margem que voce aceita numa promocao, cortesia ou negociacao, sem sair no prejuizo.
Resultado
Preco sugerido para lucro desejado
R$ 0,00
CMV (custo / venda)0%
Markup (venda / custo)0x
Margem bruta0%
Margem liquida estimada0%
Lucro por unidadeR$ 0,00
Ponto de equilibrio (unid./mes)0
Faturamento para PER$ 0,00
Indice de lucratividade0%
Simulador de desconto maximo
Preco minimo (na margem minima definida ao lado)
R$ 0,00
Desconto maximo (R$)
R$ 0,00
Desconto maximo (%)
0%
Lancar faturamento do dia
Separado porque a taxa da maquininha e diferente entre debito e credito — assim o custo real de cada um fica visivel, em vez de misturado num "Cartao" so.
O desconto e so pra registro/analise — nao muda o total abaixo, porque o dinheiro que realmente entrou (nas formas de pagamento acima) ja reflete o preco com desconto aplicado.
Total do dia:
R$ 0,00
Taxa da maquininha estimada hoje (debito + credito):
R$ 0,00
Resumo do mes
Lancamentos do mes
| Data | Cartao Deb. | Cartao Cred. | Pix | Dinheiro | iFood | Vale-Ref. | Anota Ai | Desconto | Total | Obs. |
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Configuracoes gerais
Esses dois numeros sao o padrao usado no Dashboard, Relatorios e Engenharia de Cardapio pra calcular a margem de cada prato — mude aqui uma vez e atualiza em todo o sistema. Na aba Precificacao voce ainda pode ajustar caso a caso por prato.
Pega essa % direto no contrato da sua maquininha (ou no extrato — costuma variar por bandeira, mas usa a media). Usado pra calcular a taxa de cartao do dia em Financeiro automaticamente, sem voce ter que fazer conta na mao.
Gas e mao de obra da cozinha (custo real por prato)
Soma de salarios + encargos de cozinheiros e ajudantes.
Usado como padrao pra qualquer ficha tecnica que voce ainda nao preencheu o tempo individual (fica em 0). Assim que preencher o tempo real na ficha, ele passa a valer no lugar desse padrao.
Como e usado: Custo da hora de cozinha = mao de obra ÷ horas do mes. Gas por prato = gas do mes ÷ quantidade de pratos do mes (mesmo valor pra todos, sem depender do tempo — cada prato so paga gas uma vez). Na Ficha Tecnica, defina o tempo de preparo de cada prato — o sistema calcula (custo da hora × tempo ÷ 60) + gas por prato, e soma isso ao custo dos ingredientes. Fichas sem tempo de preparo definido usam o tempo padrao configurado acima, em vez de ficar zerado.
Calculadora de imposto
Restaurante, lanchonete e similares (CNAE 5611-2/01 e afins) entram no Anexo I do Simples Nacional — o mesmo usado pra comercio. No Anexo I, ISS e ICMS ja vem embutidos numa guia unica (DAS), entao nao precisa configurar municipio/estado separado — a tabela nacional ja resolve isso pra voce, exceto na 6ª faixa (acima de R$ 3,6 milhoes/ano), onde ISS/ICMS saem separados. Tabela valida pra 2026; a partir de 2027 a Reforma Tributaria muda esse calculo.
Lancar despesa
Marque quando essa nota for insumo que o CMV das fichas tecnicas ja calcula sozinho (farinha, carne, bebida, etc). Isso evita contar o mesmo custo duas vezes no DRE — veja "Fonte do CMV" em Relatorios > DRE.
Usada no regime de Caixa do DRE (conta o gasto no mes que o dinheiro efetivamente saiu, nao no mes do lancamento).
Fixa: nao muda de mes a mes (aluguel, salario, internet). Variavel: muda com o volume de vendas (insumos extras, comissao, embalagem). Imposto/Taxa: Simples Nacional, ICMS, ISS, taxa de maquineta/cartao, taxa de entrega de app. Diversa: eventual, fora do padrao (manutencao, multa, presente). Pro-labore: retirada do dono/socio, nao entra como despesa operacional, mas reduz o lucro final. Se desmarcar "Ja foi paga" e preencher o vencimento, a conta entra no controle de Contas a Pagar abaixo.
Buscar despesas
Busca despesas por periodo, fornecedor ou situacao (paga/em aberto), em qualquer mes ja lancado. Pra uma data especifica, coloque a mesma data em "de" e "ate". Deixe os campos em branco pra buscar em todo o historico.
Contas a pagar
| Vencimento | Categoria | Fornecedor | Nº Nota | Descricao | Valor |
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Resumo do mes
Lancamentos do mes
| Data | Categoria | Descricao | Fornecedor | Nº Nota | Valor | Obs. |
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DRE
Resultado, ponto de equilibrio e distribuicao do lucro
Engenharia de Cardapio
Estrela, cavalo de batalha, quebra-cabeca e abacaxi
Relatorio de Pratos
Todos os pratos, todos os periodos, pra imprimir
Despesas por vencimento
Pagas e a pagar, por periodo, pra imprimir/baixar PDF
Fluxo de Caixa Projetado
Saldo dia a dia: quanto entra, quanto sai, o que sobra
Produtos Vendidos
Por categoria/mes: mais vendido, mais lucrativo, CMV, markup
Estoque Final por Categoria
Valor (R$) parado em estoque no fim do mes, por categoria